1. 把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线。
2. 把背部肉剪开，摊平。
3. 虾头向上，把虾全部摆好。
4. 大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁，葱、辣椒切末。
5. 把调料浇在虾上。
6. 开水烧开后蒸7分钟左右，再撒上葱、辣椒末，浇上热油即可。
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