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马鲛鱼菜谱

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葱香煎马鲛

准备材料:

御品鲜马鲛鱼、油、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、米醋、白糖、白酒。

烹饪步骤:

1. 先将葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片,鱼去头、尾、内脏,切约一厘米厚块,蒜姜葱拍散放入。

2. 加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒,用手给鱼块抹匀,腌制一小时,期间翻面。

3. 平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸,放入鱼块,小火慢煎,一面成型煎黄再翻面,可根据喜好撒点孜然和辣椒面,最后成品撒了些欧芹碎装饰。