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红三鱼菜谱

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香煎红三鱼

准备材料:

御品鲜红三鱼、姜、葱、油、八角、花椒、黄酒、盐。

烹饪步骤:

1. 把新鲜的红三鱼去内脏用剪刀剜掉腮片洗净,鱼身用黄酒涂抹均匀,然后撒上盐用手搓匀,再放入葱、姜、八角、花椒腌制6-8小时。

2. 烹制前捡出葱姜花椒八角不要,把鱼控净水分用刀切为两段,不切也可以,然后往里放一枚鸡蛋用手抓匀。

3. 把蛋液抓匀后,往鱼身上撒上适量的面粉和干淀粉沾匀。

4. 煎锅烧热注入烹调油,油热分次把鱼干煎至熟,便可码盘上桌食用。