准备材料：
御品鲜红三鱼、姜、葱、油、八角、花椒、黄酒、盐。
烹饪步骤：
1. 把新鲜的红三鱼去内脏用剪刀剜掉腮片洗净，鱼身用黄酒涂抹均匀，然后撒上盐用手搓匀，再放入葱、姜、八角、花椒腌制6-8小时。
2. 烹制前捡出葱姜花椒八角不要，把鱼控净水分用刀切为两段，不切也可以，然后往里放一枚鸡蛋用手抓匀。
3. 把蛋液抓匀后，往鱼身上撒上适量的面粉和干淀粉沾匀。
4. 煎锅烧热注入烹调油，油热分次把鱼干煎至熟，便可码盘上桌食用。
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